Resep : Rawon

Rawon adalah makanan khas Jawa Timur, seperti sup dengan kuah berwarna hitam yang mengandung kluwak dan berisi daging sapi. Rasanya..?? Jangan ditanya, sudah pasti lezzaaaat

rawon

Bahan :

  • 1 kg Daging sapi untuk rawon yang sudah dipotong dadu
  • 2 liter Air untuk merebus daging
  • 10 buah kluwak (kupas kulitnya, lalu rendam dengan air panas dan saring)
  • Asam jawa (rendam dengan air panas, buang bijinya)
  • 5 batang Serai (memarkan)
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 batang Daun bawang (potong kecil)
  • 3 batang Daun seledri (potong kecil)
  • garam & penyedap rasa
  • Minyak untuk menumis bumbu
Kluwak

Kluwak sumber : google

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Kunyit
  • 1 ruas Lengkuas
  • 1 sdm Ketumbar

Bahan Pelengkap :

  • Sambal rebus
  • Kecambah / tauge pendek
  • Kerupuk

Cara memasak : 

  1. Rebus daging sampai empuk dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukan bahan yang tersisa dan tumis hingga harum.
  3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, masak sampai matang. Dan bumbui sampai rasanya pas.
  4. Sajikan bersama nasi dan bahan pelengkap.

Selamat mencoba 😉